Everyday French – Ep.11 : Le Batch Cooking

Bonjour à tous et à toutes et bienvenue dans ce 11e épisode de Everyday French, un podcast pour te permettre d'écouter du français le plus naturel possible — ce français qui te pose souvent tant de problèmes quand tu parles avec des Français. Cette semaine, j'ai décidé de te parler d'un sujet que j'ai déjà abordé la semaine dernière : il s'agit du batch cooking, une technique pour cuisiner et perdre moins de temps dans sa semaine. C'est parti !

Donc comme je te disais, j'ai vraiment envie cette année de mettre en place le batch cooking. Pour te réexpliquer, c'est une technique de cuisine qui permet, en quelques heures seulement dans ta semaine, de préparer tous les repas de la semaine — voire même peut-être plus, si tu fais en très grande quantité. C'est une technique que de plus en plus de Français essaient de mettre en place, surtout les personnes qui ont des familles, parce que quand t'as des enfants, c'est un peu difficile d'allier à la fois le travail, la maison, les enfants. Donc ça permet aux mamans et aux papas de gagner du temps, en cuisinant énormément et en stockant dans le frigo ou le congélateur.

En quoi ça consiste, le batch cooking ? Par exemple, si tu fais du riz pour un plat — tu peux faire un risotto — eh bien au lieu de faire juste la quantité dont t'as besoin pour le risotto, tu vas faire une plus grande quantité, pour ensuite faire un autre plat. Par exemple, je sais pas, un poulet curry : tu vas accompagner ton poulet au curry de riz. Donc tu vas faire une plus grosse quantité, et ce riz tu vas le garder pour une prochaine fois. Tu peux le congeler, ou tu peux juste le mettre au frigo si tu penses que tu vas le manger rapidement — sinon on le congèle, comme ça il y a pas de risque sanitaire.

Et ça marche avec plein de produits. Bien sûr, on peut pas faire du batch cooking avec tout : on peut pas, par exemple, cuire des œufs à la poêle et les congeler, je pense pas que ce soit possible. Donc il faudra quand même réajuster dans la semaine, faire peut-être une petite salade, faire des petits légumes. Mais l'objectif, c'est de congeler quand même les aliments qui prennent le plus de temps.

En France, il y a des plats qu'on peut vraiment adapter et qu'on peut faire en batch cooking. Par exemple la quiche, la quiche lorraine : ça c'est super, tu la cuis et ensuite tu peux la mettre au congélateur. Ça marche aussi avec les lasagnes. Ça marche peut-être avec du curry, un poulet curry par exemple. Ça marche avec plein de plats, et il y a plein de plats français qui peuvent se faire en batch cooking.

Maintenant, on n'est qu'au début de l'année, donc je sais pas si je vais m'y tenir et vraiment le faire toute l'année. En tout cas j'espère, parce que je suis une personne qui aime bien cuisiner, mais qu'est-ce que ça prend du temps ! Et qu'est-ce que j'aime pas perdre mon temps en cuisine. Donc peut-être qu'avec cette technique, je prendrai plaisir à faire plus de plats, à les stocker, et à pouvoir les manger petit à petit sur la semaine ou sur le mois. J'espère vraiment que je vais m'y tenir.

Voilà. Est-ce que ça t'a donné envie, toi aussi, de tester le batch cooking ? Est-ce que tu as la place ? Parce qu'il faut vraiment avoir de la place dans le frigo, dans le congélateur, pour appliquer cette technique. Est-ce que dans ton pays c'est une technique dont tu avais déjà entendu parler, ou alors c'est pas possible parce que vous habitez dans des petits appartements et il y a pas de place pour stocker suffisamment de nourriture ? Tu peux me le dire dans les commentaires, et moi je te retrouve la semaine prochaine pour un nouvel épisode. À bientôt.